Hinweise zur Ernährung

Seit Jahren hängt in unserem Wartezimmer ein Zettel:
”Die Nahrung ist das wichtigste Medikament, bitte essen Sie Vollwertkost”. Ich will das erläutern.

Natürlich hat sich weitgehend herumgesprochen, daß z.B. Vollkornbrot besser ist als Weißbrot und ein schrumpeliger "Bio"- Apfel u.U. gesünder ist als ein schön aussehender ,,Kunst"- Apfel, der möglicherweise mehrfach gespritzt, gewachst und bestrahlt wurde.

Natürlich geht es bei der Vollwerternährung zunächst einmal um die Vermeidung von Chemie und den Erhalt von Mineralstoffen und Vitaminen. Dies ist von hoher Bedeutung, denn unser Immunsystem muss sich täglich mit tausenden von chemischen Substanzen beschäftigen, denen wir ausgesetzt sind aus der Luft, dem Wasser, in unseren Wohnungen und am Arbeitsplatz. Bei jedem dieser Stoffe wird das Immunsystem befasst mit der Frage: ist dieser Stoff körpereigen oder körperfremd, soll ich diese Substanz in den Stoffwechsel integrieren oder soll ich ihn ausscheiden und zerstören, ist er Freund oder Feind? Eine riesige Aufgabe! Und eigentlich sollte es niemanden wundern wenn das Immunsystem dabei gelegentlich überfordert ist und Fehler macht. (die nennt man dann: Allergien, Autoimmunkrankheit oder Infektanfälligkeit)

,,Laßt die Nahrung so natürlich wie möglich" (Prof. Kollarth); damit wird nicht nur die Entlastung des lmmunsystems vom Fremdstoffen angesprochen, sondern auch die Komplexität der Vitalstoffe (Spurenelemente, Vitamine, Eiweißbausteine u.a.) Beim Aufarbeiten von Lebensmitteln gehen diese häufig verloren. Am Beispiel des Weißmehls sei dies erläutert: das gemahlene Vollkorn (mit Keimling) ist nur wenige Tage haltbar. Also wird alles aus dem Mehl entfernt was die Haltbarkeit beeinträchtigen könnte (=Auszugsmehl) - übrig bleibt reine Stärke, reiner Brennstoff, treffend als ,,leere Kalorien" bezeichnet. Mit dem Zucker ist das genauso. Der Brennstoff ist da, aber das, was der Organismus braucht zur Regeneration, Regulation und Steuerung ist nicht mehr vorhanden. Kurzfristig ist das zu verschmerzen, da hat der Körper genügend Reserven, aber langfristig entstehen Defizite, die zu Fehlsteuerungen führen. Wahrscheinlich gehen die meisten Zivilisationskrankheiten auf das Konto dieser Fehlernährung. (Wie allergische und autoaggressive Erkrankungen, chron. Hauterkrankungen (z.B. Neurodermitis), rheumatische Erkrankungen, chron. entzündliche Darmerkrankungen, Arteriosklerose mit ihren Folgen an Herz, Gehirn, Nieren usw. und vieles mehr.)

In Fütterungsversuchen an Tieren (Kollath, Bernásek, Pottenger) wurde nachgewiesen, dass die Ernährung mit unserer Zivilisationskost auch bei den Tieren ähnliche Krankheitserscheinungen hervorriefen wie die oben genannten Zivilisationskrankheiten und zwar nicht nur beim einzelnen Tier, sondern fortschreitend von Generation zu Generation! (Bei den Katzen war die 8. Generation nicht mehr fortpflanzungsfähig!) Diese Ergebnisse werden bestätigt durch Beobachtungen an Volksstämmen, die sich bisher traditionell ernährt hatten und nach Umstellung auf die industrielle Zivilisationskost jetzt auch diese Zivilisationskrankheiten entwickeln. Tatsächlich erleben wir einen sprunghaften Anstieg der Erkrankungen des rheumatischen Formenkreises, der Allergien und Autoimmun-Krankheiten (z.B. Diabetes Typ1, Multiple Sklerose, Hashimoto Thyreopathie), chronischer Ekzeme und Asthma, der Herz-Kreislauferkrankungen, und nicht zuletzt müssen wir immer mehr ungewollte Kinderlosigkeit hinnehmen! Das sollte uns auch in Hinblick auf die oben angesprochenen Fakten zu denken geben, zumal dies alles chronische Erkrankungen sind, die von der westlichen Lehrmedizin nicht ursächlich behandelt werden können sondern nur symptomlindernd. Die Vorbeugung durch vollwertige Ernährung ist hier das Entscheidende!! (1)

Nun werden ja vielen Nahrungsmitteln Zusatzstoffe beigemischt; da lesen wir Aufschriften wie: ,,mit acht lebenswichtigen Vitaminen" oder ,,mit Calciumzusatz für starke Knochen". Die Lebensmittel-Industrie versucht die offensichtlichen Defizite auszugleichen. Es gehört aber wohl zur Arroganz unserer Zeit uns einzubilden, dass wir die Natur noch verbessern könnten. Ich kann jedenfalls für den Verbraucher keinen Vorteil darin entdecken, wenn ein LEBENS-mittel erst in seine Bestandteile zerlegt wird, wobei Wichtiges verloren geht, und dann später diese Stoffe zu einem chemischen Kunstprodukt wieder zusammen­gebaut werden. (Neuerdings sogar frische Trinkmilch mit der Bezeichnung "länger haltbar") Der Vorteil dieses Vorgehens liegt einseitig bei der Lebensmittelindustrie, die wegen der längeren Haltbarkeit ihrer Produkte eine großflächige und internationale Vermarktung betreiben kann. Biologische Lebensmittel sind eben nicht industriell herstellbar und nur ortsnah zu vermarkten. Achtung! Das sogenannte „Vollkornbrot“ aus üblicher Bäckerei ist kein Vollwertbrot, da es aus Auszugsmehl (s.o.) gebacken wird. Für ein Vollwertbrot muß das biologisch angebaute Getreide jedes mal vor dem Backen frisch gemahlen werden!

Dr. Bruker hat einmal überspitzt formuliert:
"Essen und trinken Sie nichts wofür Werbung gemacht wird."
(denn alle Nahrungsmittel, für die geworben wird, sind fabrikmäßig verändert worden)

Die chemische Zerlegung der Lebensmittel hat aber noch einen anderen Aspekt, der nahezu unbekannt ist: Wie wir seit einigen Jahren wissen, ist Wasser in der Lage elektromagnetische Information zu speichern. Ähnlich wie bei einem Videomagnetband, bei dem sich kleinste Magnete nach einem bestimmten Schwingungsmuster ausrichten, können sich Wassermoleküle durch elektromagnetische Anregung zu sogenannten Clustern formieren, die recht stabil über lange Zeit bestehen können. (2) Diese elektromagnetische Information ist nicht nur in gutem Mineralwasser ent­halten (z.B. "Volvic"), sondern auch in allen Pflanzen (3) und auch in unserem Körperwasser und spielt hier insbesondere im Zwischenzellraum (der Matrix) eine wichtige Rolle. Die HOMÖOPATHIE nutzt diese besondere Eigenschaft des Wassers seit 200 Jahren zur Speicherung therapeutischer Information. Auch die BIOPHYSIKALISCHE-INFORMATIONS-THERAPIE nimmt mit elektromagnetischen Schwingungsmustern Einfluß auf die im Körperwasser gespeicherte Schwingungsinformation und erreicht damit erstaunliche Heilwirkung. Prof. F.A. Popp hat durch seine Biophotonenmessungen ein neues Kriterium für Lebensmittelqualität geschaffen, das glücklicherweise schon vereinzelt im Handel genutzt wird. [siehe Links]

Daraus kann man ersehen, dass die Bedeutung der in den Pflanzen gespeicherten elektromagnetischen Information nicht unterschätzt werden darf. Wahrscheinlich handelt es sich hierbei um eine notwendige tägliche ,,Therapie-Information", die wir brauchen um gesund zu bleiben! Im indischen Ajuveda wird diese Eigenschaft der Nahrung zu einem ganzen therapeutischen System genutzt!

Was passiert aber mit den Pflanzen wenn sie zerhackt, gepreßt, raffiniert, denaturiert, chemisch verändert, bestrahlt oder in der Mikrowelle gegart werden? Es wird das zerstört, was das LEBEN in ihnen ausmacht, nämlich die feinenergetische Information! Damit gehen aber auch für uns Konsumenten die wichtigen Schwingungsinformationen verloren! Aus dem LEBENS-mittel wird ein Kunstprodukt. (oder sollen wir es TOT-mittel nennen......?)

Darüber hinaus geht es bei der Ernährung um die Wahrung des Säure – Basen Gleichgewichtes. Eine Übersäuerung des Stoffwechsels verschärft die Tendenz zu Zivilisationskrankheiten. Deshalb sollten Säurebildende Lebensmittel reduziert werden. (z.B. Fleisch, Fisch, Wurst- und Käse, raff. Zucker und Süßigkeiten, Weißmehl, Kaffee, Alkohol, kohlensäurehaltige Getränke u. a.). Basische Lebensmittel sind zu bevorzugen. (Gemüse, Kartoffeln, Frischobst, milchsauer gegorenes Sauerkraut(!), Sprossen, Keime, Soja, Oliven, stilles Wasser, Brottrunk oder Wasserkefir, Kräutertees u.a.) Ob Ihre Ernährung ausreichend basisch ist können Sie an Ihrem Urin mit einem PH-Teststreifen messen. (4)

Die Aspekte der Vollwerternährung lassen sich wie folgt zusammenfassen:
a.) Vermeidung von chemischer Überfrachtung (Herbizide, Pestizide, etc.)
b.) Erhalten der Komplexität der Vitalstoffe(Kunstdüngung,Nahrungszubereitung etc.)
c.) biophysikalische Schwingungsinformation erhalten!
d.) Säure-Basen-Gleichgewicht beachten

Deshalb sei es wiederholt: "Laßt die Nahrung so natürlich wie möglich" (in Erzeugung und Zubereitung) Essen Sie soviel wie möglich Gemüse aus biologischem Anbau. Möglichst ein Drittel als Rohkost. Trinken Sie Wasser ohne Kohlensäure (z.B. Volvic) ca. zwei Liter am Tag. Meiden Sie Nahrungsmittel, die fabrikmäßig hergestellt werden ebenso wie synthetische Getränke. (Limonaden, sogenannte “Fruchtsaftgetränke” oder “Nektare”). Zucker und Auszugsmehl sind typische "TOT-mittel"!

Zur praktischen Umsetzung der Vollwerternährung empfehle ich: Ilse Gutjahr: „Vitalstoffreiche Vollwerternährung“. Sehr empfehlenswert ist in diesem Zusammenhang auch das Büchlein von Ernst Hammes: "Verdauung leicht gemacht" (mit Vortrag auf CD)

[Seite als PDF-Info]

(1) Dr. med. M. O. Bruker: “Unsere Nahrung unser Schicksal”
(2) siehe meine Information zum Wasser
(3) Prof. F. A. Popp: „Die Botschaft der Nahrung“, Verlag Zweitausendeins
(4) siehe meine Information zum Säure-Base Haushalt des Körpers